12月8-9日，以“聯結·賦能(néng)”爲主題的2021首屆中國餐飲B2B産業大(dà)會(huì)在成都新希望皇冠假日酒店(diàn)盛大(dà)開(kāi)啓，來(lái)自(zì)全國的餐飲品牌企業、餐飲供應鏈企業、政府機構、行業專家、媒體代表近千人共聚一堂，共話(huà)餐飲行業新格局、探讨行業發展新機遇、挖掘餐飲企業的第三利潤源泉，打造一站(zhàn)式供應平台，旨在新消費環境下(xià)讓供應鏈及餐飲品牌獲得持續增長的“永動機”。

　　本文(wén)将帶您回顧展會(huì)盛況，之後，第一食品資訊也(yě)将繼續整理(lǐ)大(dà)會(huì)上(shàng)的精彩内容，以飨讀者，敬請(qǐng)關注。

　　本次大(dà)會(huì)的指導單位爲中國烹饪協會(huì)；主辦單位爲成都市食品工(gōng)業協會(huì)；協辦單位爲成都聖恩生物科技股份有限公司；贊助單位爲四川植得期待生物科技有限公司、四川省川海晨洋食品有限公司；聯合主辦爲重慶市烹饪協會(huì)、長沙市湘菜連鎖餐飲協會(huì)、成都餐飲同業公會(huì)、成都市烹饪協會(huì)、江西省食品工(gōng)業協會(huì)、四川省餐飲文(wén)化促進會(huì)、雲南省餐飲與美(měi)食行業協會(huì)、江蘇省餐飲行業協會(huì)、成都旅遊住宿業協會(huì)。

　　大(dà)會(huì)初始，成都市食品工(gōng)業協會(huì)會(huì)長、四川白(bái)家阿寬食品産業股份有限公司董事(shì)長、總裁陳朝晖上(shàng)台緻辭，他(tā)指出目前的食品加工(gōng)業正在和(hé)餐飲服務業加速融合、滲透。“我國餐飲連鎖化率隻有10%，而發達國家這(zhè)一數據已經超過50%。當有一天，我國的餐飲連鎖化率和(hé)供應鏈标準化率都達到(dào)甚至超過這(zhè)一數字的時(shí)候，兩個行業将創造更大(dà)的發展空(kōng)間。所謂餐飲供應鏈的标準化率就是指餐飲的半成品、甚至成品是由食品加工(gōng)工(gōng)廠(chǎng)和(hé)中央廚房來(lái)進行标準化的生産而成。成都市食品工(gōng)業協會(huì)主辦的這(zhè)次餐飲B2B産業大(dà)會(huì)，就是上(shàng)述融合趨勢的結果，借助本次大(dà)會(huì)，希望可以推動食品加工(gōng)業和(hé)餐飲服務業的融合。讓食品加工(gōng)企業能(néng)夠更好(hǎo)地用(yòng)研發、技術、設備、工(gōng)藝、物流的優勢服務更多的餐飲企業，也(yě)希望更多的餐飲企業加入到(dào)食品加工(gōng)制造領域，推動這(zhè)個行業不斷向前，兩者相得益彰、相互促進。”

　　成都市食品工(gōng)業協會(huì)會(huì)長

　　四川白(bái)家阿寬食品産業股份有限公司董事(shì)長、總裁陳朝晖緻辭

　　四川省經濟和(hé)信息化廳農(nóng)産品加工(gōng)處處長宋加斌代表四川省食品飲料行業主管部門(mén)對(duì)各位嘉賓的到(dào)來(lái)表示熱烈的歡迎，他(tā)指出四川是食品飲料産業大(dà)省，2020年全省規模以上(shàng)食品飲料企業實現(xiàn)營業收入9067.7億，同比增長5.4%，利潤總額1052.3億元，同比增長21.9%，産業規模上(shàng)升至全國第三位。他(tā)同時(shí)表示，餐飲行業是食品飲料行業的重要延伸，食品産業也(yě)是餐飲企業的重要支撐。這(zhè)次的中國餐飲B2B産業大(dà)會(huì)，以聯接賦能(néng)爲主題，聚焦新時(shí)代中國餐飲産業發展與變革，打造一站(zhàn)式餐飲企業與供應鏈對(duì)接平台，充分體現(xiàn)了(le)中國餐飲企業與供應鏈企業對(duì)于未來(lái)産業發展的強烈願望，更體現(xiàn)了(le)餐飲人、食品人相互學習、求新求變、取長補短、合作(zuò)共赢的新思想和(hé)新理(lǐ)念。

　　四川省經濟和(hé)信息化廳農(nóng)産品加工(gōng)處處長宋加斌緻辭

　　中國烹饪協會(huì)副會(huì)長兼秘書長佟琳在緻辭中指出，2020年受新冠肺炎疫情的影響，全國餐飲收入下(xià)降16.6%。随着全國餐飲人的努力，2021年以來(lái)，餐飲業已經呈現(xiàn)出平穩、複蘇的态勢。1到(dào)10月，全國餐飲收入實現(xiàn)37211億，月均增速超過15%。截止今年年底全國餐飲收入有望突破4.7萬億，和(hé)2019年基本持平。對(duì)于餐飲業而言，如何提升餐飲供應鏈的水(shuǐ)平、生産效率，探索餐飲供應鏈的新模式，促進産業鏈合作(zuò)，至關重要。

　　中國烹饪協會(huì)副會(huì)長兼秘書長佟琳緻辭

　　在當天舉行的中國餐飲B2B産業高(gāo)峰論壇上(shàng)，番茄資本董事(shì)總經理(lǐ)王勃，美(měi)團學院院長白(bái)秀峰，勺子課堂創始人及CEO宋宣，成都聖恩生物科技股份有限公司董事(shì)長朱俊松，中國烹饪協會(huì)副會(huì)長、重慶市烹饪協會(huì)會(huì)長、重慶五鬥米飲食文(wén)化有限公司董事(shì)長王順海，騰訊廣告本地行業運營專家謝(xiè)宗辰，知(zhī)支之（上(shàng)海）商業管理(lǐ)有限公司總經理(lǐ)孟慶剛，蜀海供應鏈餐飲研創平台負責人、蜀海創新體驗中心負責人王境波，阿裏巴巴本地生活高(gāo)級市場專家張成成，李與白(bái)聯合創始人鄭小(xiǎo)琴，露露的下(xià)午茶創始人徐露等10餘位嘉賓進行了(le)主題分享，幹貨滿滿。

　　不少參會(huì)的企業表示，通過嘉賓圍繞餐飲産業發展的分析，讓他(tā)們在規劃企業發展、需求合作(zuò)時(shí)更加有方向和(hé)思路。餐飲品牌不僅能(néng)了(le)解餐飲産業的前沿技術，在門(mén)店(diàn)規劃、菜品設計(jì)、創新方向、營銷策略等方面也(yě)有了(le)學習借鑒的榜樣；餐飲供應鏈企業則能(néng)夠尋求到(dào)更多的合作(zuò)機會(huì)，拓寬銷售渠道(dào)、升級設備和(hé)技術。此外(wài)，本屆餐飲B2B産業大(dà)會(huì)彙聚了(le)來(lái)自(zì)全國各地的餐飲品牌，展示了(le)衆多的供應鏈企業，爲企業的産品打造、發展方向等提供了(le)新的參考方向，也(yě)帶來(lái)了(le)新的合作(zuò)機遇。

　　作(zuò)爲本次大(dà)會(huì)的協辦單位，成都聖恩生物科技股份有限公司是一家複合調味料柔性定制專業服務商，聖恩股份始終秉承“安全、天然、美(měi)味”的初心，在複合調味料領域展開(kāi)深入研究，将現(xiàn)代食品科學與呈味技術完美(měi)結合；并爲用(yòng)戶提供個性化、标準化、定制化的調味服務，緻力于實現(xiàn)智能(néng)化、數字化，用(yòng)安全、穩定的産品，爲每個人帶來(lái)健康美(měi)味的享受。

　　成都聖恩生物科技股份有限公司董事(shì)長朱俊松

　　作(zuò)爲本次大(dà)會(huì)的贊助單位，四川植得期待生物科技有限公司緻力于研發創新植物基食品，替代蛋白(bái)食品、環保型食品，推廣以植物基、替代蛋白(bái)飲食爲主的健康環保生活方式。作(zuò)爲對(duì)植物基及其制品研發、生産、銷售和(hé)體驗爲一體的科技型生産企業，「植得期待」始終宣貫“輕腹擔”的生活理(lǐ)念，爲消費者生産“吃的放(fàng)心”的好(hǎo)産品。

　　作(zuò)爲本次大(dà)會(huì)的贊助單位，四川省川海晨洋食品有限責任公司是一家集餐飲液态、固态、半固态等複合調料研發、定制、生産爲一體的企業。川海晨洋服務衆多國内一線餐飲品牌，專注爲全國3000多家行業品牌客戶、近6萬家門(mén)店(diàn)，提供健康、安全、美(měi)味、高(gāo)品質的産品，緻力于打造成爲中國領先的餐飲供應服務平台。

　　“聯結·賦能(néng)”，來(lái)自(zì)五湖四海的企業代表在中國餐飲B2B産業大(dà)會(huì)的現(xiàn)場選産品、聽趨勢、謀發展、尋合作(zuò)。餐飲行業未來(lái)的發展不僅僅是營銷策略的改變、産品本身的調整，而是涉及到(dào)整個産業鏈的方方面面。從(cóng)原料生産、采購到(dào)食品加工(gōng)，從(cóng)食品技術革新到(dào)供應體系的完善，從(cóng)包裝到(dào)儲藏、運輸，從(cóng)門(mén)店(diàn)規劃、品牌建立到(dào)IP打造，餐飲行業的創新升級無處不在。

　　随着餐飲行業的不斷發展，傳統的純餐飲業态已被打破，餐飲邊界越來(lái)越寬，與食品、零售的融合趨勢也(yě)更爲明(míng)顯。前端門(mén)店(diàn)決定生死，後端供應決定強弱，供應鏈程度直接影響餐飲利潤率水(shuǐ)平，成爲餐飲企業競争的核心能(néng)力。

　　通過本次中國餐飲B2B産業大(dà)會(huì)，看(kàn)看(kàn)行業的大(dà)咖都有哪些(xiē)精彩觀點吧。

　　本次餐飲B2B産業大(dà)會(huì)緻力于在種種熱議(yì)中穿透表象，尋找到(dào)最前沿、最有效的方法論，爲餐飲行業沉澱研究價值和(hé)上(shàng)下(xià)遊聚合價值，爲餐飲供應鏈企業提供更多的渠道(dào)資源整合，更爲餐飲品牌提供可持續增長的核心方法論，幫助行業決策者洞察未來(lái)趨勢并推動整個行業的發展。

　　而中國餐飲B2B産業大(dà)會(huì)組委會(huì)也(yě)将一直秉持爲企業、爲行業的創新發展服務的理(lǐ)念，将聯合更多的餐飲品牌企業和(hé)供應鏈企業，整合更多優質資源，搭建更大(dà)的産業服務平台，持續爲中國的餐飲産業優質、快(kuài)速發展全面賦能(néng)。

　　本次峰會(huì)，還進行了(le)年度優質服務商、年度餐飲新消費品牌、年度創新餐飲品牌、年度辣潮新勢力品牌、年度人氣餐飲品牌、特色餐飲品牌、年度優秀餐飲供應商、年度優秀餐飲品牌等8個獎項的頒獎盛典，一批在2021年度表現(xiàn)優秀的餐飲企業代表紛紛上(shàng)台領獎。